Томная красавица. Рыба в молоке

Предки мои – волжане, а потому по части приготовления рыбы были непревзойденными специалистами.  Помните, как Тося Кислицина в «Девчатах»  воодушевленно рассказывала о блюдах из картошки. Так вот моя бабушка могла так же с жаром перечислять блюда из рыбы. Что только с нею ни делали: и солили, и вялили, и жарили, и запекали. Мама рассказывала, как во время войны взрывами выносило на поверхность такое количество рыбы, что воды видно не было, женщины и дети набивали целые корзины и несли домой. В голодные военные годы рыба была чуть ли не единственной в рационе, ее, как огурцы, засаливали в кадушках и потом готовили пищу из солонины.

Рыбных рецептов в семье сохранилось много, но, пожалуй, самый любимый – рыба в молоке.

Томная красавица. Рыба в молоке — фото 1

Читать дальше

  • Просмотров: 21227
  • Мнений: 21
  • 5

"Золотая рыбка" или шпроты по домашнему

Ну, здравствуйте, уважаемые любители вкусно поесть. Вот решил рассказать, как я до такой жизни докатился. Да да, по наклонной. Шёл я как то мимо "Океана", спокойно себе шёл, а тут глазом моргнул и подумал, а что это я мимо прохожу? Метнул я первый раз пакет в "Океан" — а там пусто. Метнул второй раз — опять пусто. Третий раз метнул, вот тут то мне как повезло, так повезло, целых полтора килограмма кильки. И не просто кильки, а даже не замороженной, а просто охлаждённой. Возрадовался я, и полетел домой, почти на крыльях. Заскочил домой, дверь закрыл на восемь замков, не дай бог, кто нибудь в гости придёт, тогда нужно будет делиться. А смысл?

Так вот ты какая, "золотая рыбка".

Так вот ты какая, "золотая рыбка".

Читать дальше

  • Просмотров: 12751
  • Мнений: 32
  • 9

Пирог с красной рыбой «Пальчики оближешь!»

Давно хотела поделиться с вами рецептом вкусного закрытого пирога с красной рыбой, который в детстве часто делала моя мама. А тут мне в руки попалась вот такая чудненькая рыбка:

Серебряночка :)

Серебряночка :)

Для приготовления пирога нам понадобится:

– дрожжевое тесто – 1 кг (так как замешивать тесто сама я не люблю, то покупаю обычно готовое – экономлю заодно свое драгоценное время – думаю, мамы маленьких деток меня поймут!);

Читать дальше

  • Просмотров: 53045
  • Мнений: 29
  • 6

Рыба под итальянским соусом

Я люблю рыбу в любом виде, мало того, что из неё можно приготовить много вкусных блюд, так она еще и полезна. И если вам или вашим домашним надоела жареная или отварная рыба, то можно попробовать сделать её по-итальянски, под соусом из помидор.

Рыба под итальянским соусом — фото 1

Читать дальше

  • Просмотров: 5620
  • Мнений: 11
  • 6

Щука фаршированная

Доброе время суток, читателям сего замечательного ресурса! Как то проходя мимо рынка, моё второе Я, решило, что нам нужно зайти и посмотреть чем торгуют. Лучше бы я не заходил. Оно, то есть я, в смысле тело, увидело  - ЩУКУ, про мясо тут же забыли, в обЪёмной кости, то есть в черепе — зародилась мысль. Одна, череп то, то же один. А тут ещё анекдот вспомнился.

Щука фаршированная — фото 1

Читать дальше

  • Просмотров: 3421
  • Мнений: 7
  • 4

Сазан запеченный под овощным соусом

Приготовление рыбы под острыми кисло-сладкими соусами распространено в  Марокко, Израиле и Египте. Русскую кавер версию я сделала именно на основе рецептов этих стран, конечно, рыба в них используется совершенно другая, но главную роль в данном блюде играет именно соус. Острый кисло-сладкий соус приглушает вкус самой рыбы и поэтому для приготовления можно использовать привычный нам сазан или карп.

Сазан запеченный под овощным соусом — фото 1

Читать дальше

  • Просмотров: 4808
  • Мнений: 7
  • 3

Щука, пальчики оближешь

Как приготовить такую щуку?

Да очень просто! Идешь на рыбалку, ловишь щуку примерно 5 кг. Приходишь домой, чистишь ее, разрезаешь на кусочки, солишь, перчишь, смазываешь майонезом и кетчупом, всавляешь дольки лимона и вдуховку минут на 50. Все гости в восторге! Очень вкусно! Фото в изоленте, не знаю, как поставить сюда.

Читать дальше

  • Просмотров: 2502
  • Мнений: 4
  •  

Форель с виноградным соком

Форель с виноградным соком — фото 1

Собралась я приготовить форель, а лимона под рукой не оказалось, так и родился этот рецепт, на вкус просто обалденная получилась рыбка!

Берем три стейка из форели (нас было трое на ужин), посыпаем пряностями для рыбы, сушеным тимьяном и маринуем соком винограда: раздавливаем штук 8-10 ягод прямо на рыбу.

Читать дальше

  • Просмотров: 3246
  • Мнений: 7
  • 1

Рыба, фаршированная морковью и перепелиными яйцами

Фаршированная рыба — очень популярное европейское блюдо. Блюдо являлось традиционным для еврейской кухни, а сейчас распространено в кухнях многих стран и имеет массу вариаций. Нафаршировать рыбу, я предлагаю, тушенной морковью и перепелиными яйцами. Приготовленная рыба очень красиво смотрится если ее нарезать, блюдо можно подать в качестве холодной закуски или как основное блюдо.

Рыба, фаршированная морковью и перепелиными яйцами — фото 1

Я использовала для приготовления этого блюда кефаль, но вы можете использовать…

Читать дальше

  • Просмотров: 4883
  • Мнений: 4
  • 1

Семга, запеченная с креветками

Рыба и морепродукты в нашей семье одно из любимых блюд. Рыба  не только вкусная, но и полезная. Рецепт приготовления семги с креветками мне рассказала подруга, теперь запеченная сёмга с креветками частый гость на нашем праздничном столе. При правильном приготовлении, это блюдо способно удивить не только ваших домашних, но и любого искушенного гостя. При всем при этом, рецепт довольно простой и займет у вас минимум времени.

Семга, запеченная с креветками — фото 1

Читать дальше

  • Просмотров: 16809
  • Мнений: 13
  • 10