Полтавские галушки

Полтава — духовная столица Украины. Полтавщина – это родина многих  известных людей: здесь родилась прекрасная певица Маруся Чурай, великий  Иван Котляревский; долгое время здесь жили и творили Николай Гоголь, Панас Мирный и Владимир Короленко. Многие великие люди посещали нашу землю: Екатерина ІІ, Николай ІІ, Александр ІІ и много других.

Полтавские галушки — фото 1

И каждый из них восхищался красотой этого края. Но не только красотой и известными людьми славится Полтава. Полтавские галушки – местное блюдо, всегда привлекало туристов. И я, как коренная полтавчанка хочу поделиться с вами рецептом этого вкуснейшего блюда. Каждый раз, когда к на домой приходят иностранные гости, я угощаю их полтавскими галушками, и все они остаются в восторге. А вот и сам рецепт.

Для приготовления теста нам понадобится нежирный кефир, соль, сода и мука.

Полтавские галушки — фото 2

Полтавские галушки — фото 3

Выливаем в посуду кефир и притрушиваем сверху мукой. Не перемешивая, с верху на муку сыпем 2 чайные ложки с верхом соды и присаливаем, затем еще раз присыпаем мукой и теперь перемешиваем. Далее добавляем столько муки, что бы можно было тесто месить руками. Но старайтесь муки положить поменьше, тогда галушки получатся более пышными.

Полтавские галушки — фото 4

И так, замесили тесто. Разделили его на несколько частей, так будет легче резать тесто на галушки. Разрезаем ножом на полоски, а затем и на квадраты.

Полтавские галушки — фото 5

Полтавские галушки — фото 6

Хочу отметить, что величину галушек вы можете регулировать сами, только учитывайте то, что на пару готовые галушки получаются в два раза больше. Галушки нарезали. Теперь берем кастрюлю, набираем в нее воде, сверху вяжем марлю и даем воде закипеть. Далее выкладываем порции галушек и обязательно накрываем крышкой.

Полтавские галушки — фото 7

Даем им от 3 до 5 минут, проверяйте, что бы они внутри не оказались сырыми (я это делаю протыкивая их спичками, если тесто внутри готово, то на спичке ничего не останется).

Полтавские галушки — фото 8

Полтавские галушки — фото 9

В то время как мы готовим галушки, у нас  уже варится курица. Совет: чем больше мяса, тем лучше. Можно вместо курицы брат окорочка. После того как галушки приготовили и сложили в кастрюлю, перемазав их обильно сливочным маслом, делаем заправку.Разбираем курицу и режем мелко мясо.

Полтавские галушки — фото 10

Полтавские галушки — фото 11

Бросаем его на сковороду, обжариваем немного  и добавляем соль, перец, сметану и много чеснока.

Полтавские галушки — фото 12

Даем всему этому протушиться буквально пару минут, и всыпаем курицу в соусе в галушки и перемешиваем.

Полтавские галушки — фото 13

Совет: что бы было по больше подливы, я, в уже готовые галушки, вливаю бульон с  курицы.

Полтавские галушки — фото 14

Полтавские галушки — фото 15

“Ось такі полтавські галушки!”.Приятного аппетита.

  • Просмотров: 19211
  • Мнений: 3
  • 6

Материалы по теме

Комментарии (3)

  1. Беличков Игорь 17 мая в 08:44

    Браво! Я хоть и считаюсь русским по паспорту, но мои корни идут с Украины. Кстати мой родной брат записан украинцем, так наши родители решили… Спасибо за наглядность приготовления! Мой плюс — от всей души.

     

  2. Игорь 17 мая в 19:22

    Памятник галушкам показали бы, чтоб все в большей мере ощутили уникальность блюда)))

     

  3. Стелла 9 июня в 14:23

    галушки для меня очень вкусное блюдо… но выглядят они бледненько…

    дань вкусам и Вашим стараниям — плюс, конечно же))))

     

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.