Суши с лососем и огурцом / Суши и роллы / Еда / МодноНемодно.ру

Суши с лососем и огурцом

Для приготовления суши вам нужно купить специальные листки водорослей нори 10 шт., круглый рис 2 стакана, лосось, огурец, яблочный уксус, васаби и коврик, для приготовления суши.

Нарезка из огурцов

Для начала нарезаем огурцы дольками размером 1 на 1 см, вместо огурца можно использовать авокадо, только спелое!

Лосось

Лосось, либо любую другую рыбу нарезаем такими же квадратиками, как и огурец, размером 1 на 1 см, для удобства можно заморозить рыбу, так она не будет распадаться.

Лист нори

Берем специальный бамбуковый коврик для приготовления суши. Для того чтобы не запачкать его, накрываем пищевой пленкой. Если у вас нет коврика, вы можете также приготовить суши, просто они у вас будут круглой формы, как рулет. Традиционно суши подают квадратной формы, но на вкус это не влияет!)) Сверху на коврик ложем листок нори более шершавой стороной к себе, т.е. гладкой стороной на коврик.

Рис

Выкладываем на коврик рис очень тонким слоем, буквально слоем в 1 рисинку!

Как приготовить рис: берем круглый рис, промываем его до того, чтобы вода стала не белой. Затем оставляем рис на 1 час. Затем варим из расчета 1 стакан риса на 2 стакана воды. Рис варить под закрытой крышкой, на среднем огне, главное следить, чтоб не сбежал. При необходимости подлить воды, но суть приготовления в том, чтоб вода выкипела. Затем дать рису остыть до комнатной температуры и добавить в него яблочный уксус, в котором развести 1 ст. л. сахара и 1 ч.л. соли. Можно использовать специальный уксус, для приготовления суши.

Рыба и огурец

Теперь выкладываем на слой риса палочку рыбы и палочку огурца, отступив 3-4 см от верха листа нори.

Формируем суши

Теперь загибаем коврик и формируем 1 прямоугольник.

Вот что у вас должно получится после первого загиба коврика

Готовые суши

Путем переворачивания и закручивания суши по принципу рулета в конце вы получаете вот такую вот колбаску. Все время ровняем стороны суши с помощью коврика, либо просто формируете колбаску, если у вас нет коврика.

Другой вид

Теперь обрезаем концы с помощью смоченного в воде и очень острого ножа. Разрезаем колбаску на 6 частей.

Суши

Рядом выкладываем корень имбиря, соус васаби и соевый соус! Приятного аппетита!

Евгения 21 мая в 20:54

Поучительный материал для новичков. Где была эта статья, когда я только училась? Из своего опыта приготовления суши могу сказать, что подойдет абсолютно любой рис. Не стоит покупать его в специализированных магазинах. Вы только потратите лишние деньги, а вкус будет такой же. И я, например, не люблю вымачивать рис в уксусе. Это делают только тогда, когда готовят суши из сырой рыбы.

Евгения 21 мая в 21:49

Теперь нас на сайте две :)
- #

KittiKat 22 мая в 18:12

Очень подробное описание, прям «Суши для сайников». Как раз для меня! Труднее всего — правильно приготовить рис. С первого раза, как правило, не получается.

Катерина 23 мая в 11:37

Да, только в суши не должно быть «улиточек». Для этого нужно либо разрезать нори на две половины, либо делать маки — большие суши со сложной начинкой.

Серёжа 23 мая в 19:36

Интересно, какого размера получаются колбаски, а то у меня какие то тонкие.Может это зависит от загиба коврика, по всякому пробовал, никак не получаются.В данном случае только начинка не совсем аппетитная, а так в общем ничего.

Vera.V 27 мая в 20:01

Это зависит от кол-ва начинки)))
- #

Roleoti Scolot 26 мая в 15:58

Настоящие суши делаются с тунца, и не мороженого, как в Европе.

Vera.V 27 мая в 19:59

Что касается риса, можно взять мистраль «японика» максимально приближенный к настоящему для суси, у него достаточно клейковины, что очень важно для ролл и суси. Еще очень важно правильно его сварить: не промывать, 1:2 с водой, довести до кипения и сразу на минимальный огонь на 20 минут, затем выключить и еще 20 минут дать постоять. (НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!!! НЕ СОЛИТЬ! во время варки) Затем добавить рисовый уксус и аккуратно перемешать деревянной ложкой. Всем кулинарных успехов!!!

tanichka 30 мая в 14:13

Спасибо за подробное описание, теперь можно смело браться за приготовление!

Беличков Игорь 6 июня в 05:28

Хоть и не люблю суши, но за рецепт и пошаговость спасибо!

alina 10 июня в 19:38

суши… жизнь моя ) только они у вас какие-то не такие… лист нори нужно делить по полам… тогда они будут в 2 раза меньше… и тогда их удобнее кушать)) а с начинкой в суши, рай… что есть в холодильнике… то и закатал ))

Винокуров Илья 10 июня в 20:19

У меня в холодильнике сардельки и творожная масса с изюмом. Можно начинать катать? ))
- #

facons 24 июля в 16:21

Обожаю японскую культуру и еду, а теперь даже знаю, как готовить суши. Попробую приготовить сам. За рецепт большое спасибо, больше бы блюд из японской кухни!