Индюк. Беспроигрышный рецепт на Рождество

• Вернуться на главную
• Другие темы раздела Еда
• Хотите стать автором?

Комментарии (13)

1. 

   Irina 12 января в 18:05

   Конечно, рецепт хорошо, но несколько хлопотный, как на мой вкус — три дня мариновать… долго. К тому же холод продлевает маринование. Поэтому если поместить в тепло наверно промаринуется быстрее, мне так кажется. Хотя лично я не заморачиваюсь с маринованием, а просто добавляю масло под кожу, натираю специями и начиняю, помимо петрушки и сельдерея апельсинами. То же вкусно получается.

    

   • #

   1. 

      Елена 12 января в 18:47

      Я тоже так не мариновала раньше — это первый раз (в маринаде), и пробовала добавлять апельсин, яблоки.

      1. Не все любят сладковатый вкус.

      2. Индюк с маринадом — очень сочное мясо

      Поверьте, Ирина - есть разница. За столом гостевала беременная девочка с токсикозом; и мне хотелось её накормить (себя помню). Мне удалось! А, дети, с каким удовольствием кушали птичку - и это после мандарин, шоколада, пирога с вишней!

       

      • #

2. 

   Natalia 12 января в 20:14

   Не сомневаюсь, что в итоге получилось что-то, ну, очень вкусное. Но для меня это слишком утомительный процесс. Я, всегда стремлюсь добиться максимума качества при минимуме затраченных усилий. Что, наверно, почти для каждой хозяйки очень важно. При нашем-то современном ритме жизни. Хочется успеть все охватить, а времени и не хватает обычно. Поэтому, я на праздники, просто запекла гуся с зашитыми в него яблоками и всего обмазанного медом. Получилось отменно. И времени на подготовку ушло минут 15. И не в фольге, предпочитаю открытый огонь, относительно, конечно. В духовке же готовится.

    

   • #

   1. 

      Елена 12 января в 23:33

      Наталия! Меня, иногда (очень иногда) восхищают женщины, которые успевают всё. В основном,  это только те женщины, у которых есть няня и "экономка" времени (т.е. помощь со стороны за деньги). Ещё условие успевания — здоровье.

      Любой рецепт осилит любой человек. Если Вы готовите не через силу, а с любовью (ну, скажем, это Ваше хобби) — устроить праздник (всё до мелочей), то Вы будете тратить всё своё свободное время на это. А платье, туфли,  и выспаться я успею за 1 день перед тем как: просто поставить маринад. Маникюр, бигуди, звонки подруг, внимание родителям, детям, мужу  - во время процесса подготовки к празднику ;)))

       

      • #

3. 

   Надежда 13 января в 02:50

   А-а-а, индюшечка пришла на стол!!!!!

   Лен, честно, присмотрела много того, что сама не делала. Во-первых, никогда не мариновала птицу, хотя понятно, что мясо мягче, сочнее, духовитее становится именно благодаря этой процедуре, во-вторых, я как-то все больше яблоки и чернослив использую для начинки, обожаю кисло-сладкое мясо, но как-нибудь по твоему речепту попробую с петрушкой и сельдереем. А еще я масло никогда под шкурку не закладывала. В общем, плюсище тебе и за приготовление, и за то, что положила на лопатки такую громадину!))

    

   • #

   1. 

      Елена 13 января в 12:00

      Наденька, я тоже люблю кисло-сладкое мясо, но приходится готовить "классику". Нас много за столом: я дополняю вкус домашним соусом, муж — горчицей, дети — майонезом или "Фантой" (когда разрешу).

      Я тащусь от сливы, арбуза (с сыром), а муж от банана и дыни. Вообще, вкусы разные.)))

      Со старым Новым годом!

      

       

      • #

   2. 

      Lulu 13 января в 23:03

      Согласна, птицу не обязательно мариновать, если она молоденькая! А кто, например, купил на рынке утку, а ей 100 лет в обед?! Не все же понимают где молоденькая птица. Тогда 3 дня в маринаде — и то, что надо!

       

      • #

4. 

   Алеся 14 января в 02:56

   Индюшка у вас прелестная получилась, но курочку нашу советскую уважаю как-то больше. Индюк-это как-то больше по католически.

   Вкусняшка, слюнки от фоток ваших потекли.

   Мой вам +! И Со старым новым годом!!!))))))))

    

   • #

   1. 

      Елена 14 января в 09:20

      Алеся! Спасибо за Ваш +!

      Индюк на Рождество = 7 января, а не 25 декабря нарисовался на столе по простому решению гостеприимства — он БОЛЬШОЙ!

      Конечно, помню, что в Росии 6 января = Сочельник, Коляда, пост, 12 блюд.  В Украине — Свят Вечер, Коляда, пост, 12 блюд.

      Мне так больше нравится. Важно, что меня и мужа придут "кормить"))) 6-ро  кресных деток.

      А вот 2010 Сочельник (Свят Вечер) с колядками

       

      • #

      1. 

         Елена 14 января в 09:25

         Фото "А вот 2010 Сочельник (Свят Вечер) с колядками """

         

         +1

         • #

5. 

   инесса 17 января в 20:33

   Спасибо за вкусный рецепт! Посмотрела на фото блюда и загорелась! Если б чуть- чуть раньше опубликовали его, то удивила б гостей на Новый год! А так на Старый готовила своим домочадцам. Правда не 3 дня, а 2 мариновала, но получился мягкий и сочный. Единственное на семью из 4 человек индюка очень много. Как вы думаете, а если дичь, кабана например, так мариновать получится?

    

   • #

   1. 

      Елена 17 января в 23:27

      И кабана тоже можно! На Гавайских остравах  кабана замачивают (целиком). Потом  выкапывают яму, накаливают в этой яме камни, разжигают дровишки (угли) и закладывают кабана. Часов 10-12 — кабана можно кушать.

      А если много мяса на 4-х, то на второй день порежте мясо мал. кусочками и варите борщ — отлично!

       

      • #

6. 

   Аня 6 апреля в 20:11

   Рецепт хорош. Только скажу со знанием дела: слишком много вы напичкали всяких приправ и добавок в тушку, тем самым затушив полностью вкус мяса индюка, которое по праву считается диетическим. Я на своем подворье держу стадо индюков и знаю о них все, или почти все. Чтобы пириготовить вкусное и полезное мясо индюка не стоит тратить столько времени и сил. Для этого достаточно взять соль поваренную, черный перец, укроп, лук и лимонный сок. Все это смешиваем (Кроме лимонного сока) и натираем выпотрошенную тушку. Оставить в холодильнике на 15 — 20 мин. За это время разогреется духовка до температуры 200 — 240 градусов. И ни какого там пакета для запекания! Тушку ложим на решетку, под которую ставим противень для сборки сока. В духовке на средней полочке тушка пробудет порядка 3 — 4 часов. Пройдет час — полейте ее лимонным соком. Далее каждые 40 — 50 мин возьмите немного вытекшего сока столовой ложкой и полейте тушку. Когда она готова, выложите на блюдо и порежде елочкой. И самое главное, перед самой подачей на стол — полете соком.

    

   • #

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.