Знаете когда дети забывают про мир компьютерных игр? В период консервирования помидор и яблок. В один день моя кухня наполнилась томатами, а зал — яблоками. Мой маленький сын перенес игру "Весёлый огородник" с экрана компьютера прямо на паркетный пол в зале.
Если воспользоваться моим рецептом, то через два месяца Вас порадуют настоящие "помидорные смайлики" с легкой перчинкой. Вкус этого красного мячика кисло-сладкий и, что важно для меня: поднимает аппетит у детей и настроение у гостей.
Вот он - помидорный смайлик
Я начинаю всегда с тщательного мытья банок и подготовки всех необходимых ингредиентов. Всё должно быть под рукой, в том числе 10-ти литровая кастрюля для двухразового закипания маринада.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
- специи: 10 горошин черного перца, 2 горошины душистого перца, две гвоздики, 1 лавровый лист;
- зелёные листочки: смородина — 2 шт, вишня — 2 шт, хрен — 1 шт;
- половинка болгарского перца, небольшая головка лука, 5-10 зубчиков чеснока, зонтики укропа, горький перец — два колечка (без фанатизма).
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 столовые ложки 9% уксуса.
Посмотрите! Какой КОРОЛЬ "помидорных смайлов".
Снимаем с него корону и прокалываем зубочисткой в области плодоножки - от этой процедуры кожица у него останется не лопнутой (пусть не обижается — в банке смайлы все равны).
Я ставлю в ряд сразу пять банок: бросаю специи, листочки, помидоры, а в конце насыпаю прямо в банку соль, сахар (заметьте, пока ещё без уксуса).
Наполняю банки кипящей водой и прикрываю жестяной крышкой, которая будет "замуровывать" наши красные смайлы.
Жду пока эти 5 банок остынут до тёплого состояния, сливаю в кастрюлю, кипячу маринад, ДОБАВЛЯЮ в кастрюлю уксус (2 стол. ложки * 5 банок = 10 стол. лож.) и вторично заливаю в банки маринад, закатываю. Пока первые 5 банок остывают после первичной заливки - наполняю следующие пять банок.
Когда мой маленький огородник "вносится" на кухню, то приятный запах маринада смешивается с нежным ароматом яблок, которые выстроились в зале на "огороде" у сына. Превосходное сочетание ароматов!
У нас на кухне предусмотрено безопасное место для детей, когда они хотят участвовать в каком-либо процессе превращения обычных продуктов в сказочные вкусности. Это место - уголок возле двух медведей. Медвежонок находится спереди ребенка и, как-бы комментирует, что горький перец и кипяток — это опасно — знания усваиваются легко и интересно.
Король "помидорного королевства смайликов" желает приятного аппетита и уступает дорогу яблочному Спасу.
